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Schokolade selbstgemacht

Claudi — Wed, 20 May 2015 10:17:59 +0000

Muttertag und Vatertag sind durch. Das ist nicht schlimm – Schokolade geht immer!
Außerdem kann man Schokolade, besonders wenn sie selbst kredenzt ist, immer verschenken.

Welche Schokolade ihr zu Hand nehmt, liegt ganz bei euch oder den Vorlieben der zu beschenkenden Herzensmenschen. Wichtig ist nur, dass es schmeckt. Drum basteln wir uns heut eine Vollmilchschokolade mit gesalzenen, gerösteten Mandeln und eine weiße Zimtschokolade mit Nuss, Crisp und getrockneten Cranberries.

Zutaten:
– Weiße Nuss- & Crispschokolade
– Vollmilchschokolade
– Zimt
– getrocknete Cranberries
– gesalzene, geröstete Mandeln

Die Schokolade in Stücke brechen und langsam im warmen Wasserbad erhitzen. Das l.a.n.g.s.a.m. ist an dieser Stelle wirklich von Bedeutung, denn Schokolade kann auch im Wasserbad “anbrennen”, wenn das Schüsselchen zu heiß ist. Lasst euch das gesagt sein.
Im geschmolzenen Zustand kann das Zimt (ein bis zwei Messerspitzen) in die Weiße Nuss- & Crispschokolade gegeben werden.
Als Form könnt ihr eine Kastenkuchenform aus Silikon oder dergleichen nehmen. Bitte achtet darauf, dass beim Umschütten kein Wasser in die Schokolade tropft. Das ist nicht weiter schlimm, sieht aber nicht ganz so perfekt aus, da es sich an der Oberfläche der Schokolade absetzt. Darum empfehle ich, das Schüsselchen außen mit einem Handtuch abzutupfen.
Die Form ein, zweimal rütteln und auf die Tischplatte klopfen, damit sich eventuell gebildete Luftbläschen lösen. Nüsse, Cranberries oder was ihr euch sonst für leckere Zutaten herausgepickt habt in die Schokoladenmassen stecken. Wenn ihr die noch flüssige Masse an einem kühlen Ort abkühlen lasst, müsst ihr euch nicht all zu lang gedulden und könnt eure süßen Meisterwerke sofort probieren oder hübsch verpackt verschenken.

Lecker sind sicher auch Kardamom, Chili, Zitronen-/Orangenschalenabrieb oder Spekulatiusstücke in der Weihnachtszeit in Verbindung mit eurer Liebingsschokolade – erlaubt ist, was gefällt.

Viel Spaß und nicht vergessen …

Leckerschleck!

Claudi — Sat, 13 Feb 2010 15:02:20 +0000

Man nehme 1 Becher Schlagsahne und eine Tüte Sahnesteif und verarbeite dies miteinander.
Eine Hand voll Tiefkühlfrüchte mit ein bisschen Milch zermöllern.
Eine Hand voll Baiser in kleine Stückchen zerbröseln.
Alles Schicht für Schicht in die Leckerliegläser der Begierde füllen und schmecken lassen. Vorzugsweise auf dem Sofa mit auf dem Tisch abgelegten Beinen. Herrlich.
Menge ausreichend für Herrn und Frau Reinkarnationsfladen. Kamera war leider zu langsam.

Auszug aus dem Geburtstagsmenü – Teil 1

Claudi — Tue, 02 Dec 2008 11:59:58 +0000

Vorspeise – Toast Elba
Für 4 Portionen

4 dicke Scheiben Krustenbrot toasten oder im vorgeheizten Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten kurz rösten. 2 Birnen (ca. 400g) in Scheiben schneiden. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Birnenscheiben darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1-2 Minuten anbraten. Leicht mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Birnenscheiben auf die Brote legen. Jede Scheibe mit zerbröseltem Ziegenkäse (wir haben Ziegenfrischkäse genommen – ging genau so gut) bestreuen, pfeffern und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 7 Minuten backen. Radicchio (oder gemischten Salat) in feine Streifen schneiden und über die Brote streuen.

Zu Bildern hat es bei uns nicht gereicht. Brote waren sofort weggefuttert.

Das Rezept ist übrigens geklaut aus dem I.K.E.A-Kochbuch – Für jeden Tag. 365 Blitzrezepte.